• Planterødderne

Tomattapenade med 2 slags tomater

Opdateret: 15. okt. 2018

Tomattapenade er et sikkert hit til tapas, på et stykke brød eller som tilbehør til salat - og denne version uden ost og olie kan du spise med god samvittighed :)

Tomattapenade med cherrytomater og soltørrede tomater

Ingredienser - tomatapenade:

  • 250 g cherrytomater

  • 2 fed hvidløg

  • 90 g soltørrede tomater (de tørrede uden olie)

  • 1 dl solsikkekerner

  • 1 tsk soja

  • 2 tsk granatæbleeddike - har du ikke granatæbleeddike, kan du også bruge æblecidereddike eller anden form for eddike til at give syrlighed.

  • 4 spsk gærflager

  • Sort peber



Fremgangsmåde - tomattapenade:

  1. Kom de soltørrede tomater i en skål med vand og udblød dem i 10 minutter.

  2. Hæld vandet fra de soltørrede tomater (men gem væsken, hvis du får brug for den senere til at justere konsistensen på tapenaden).

  3. Kom de soltørrede tomater i en foodprocessor eller minihakker med de øvrige ingredienser og blend til en ensartet konsistens. I denne version er der små stykker af solsikkekerner, der ikke er blendet og det giver lidt ekstra bid/fylde til tapenaden. Ønsker du ikke det, kan du tilføje noget af vandet fra de udblødte soltørrede tomater og gøre konsistensen mere jævn og glat.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)