• Planterødderne

Svampebønnepostej

Opdateret: 15. okt. 2018

Planterødderne er begejstret for salater til frokost, men indimellem er det rart med lidt variation. Derfor står frokosten indimellem også på rugbrød med svampebønnepostej - en postej I her får opskriften på.


Ingredienser - svampebønnepostej:

  • 1 dåse kidneybønner

  • 1 bakke brune champignon

  • 100 g valnødder

  • 150 g syltede agurker

  • 1 tsk paprika

  • 1 tsk spidskommen

  • 1 spsk sennep

  • 1 rødløg

  • 1 tsk soja

  • 40 g græskarkerner

Fremgangsmåde - svampebønnespostej:

  1. Steg svampe og rødløg på en tør pande ved høj varme. Lad svampene afgive væske.

  2. Kom de stegte svampe og løg i en foodprocessor. Tilføj de øvrige ingredienser og blend til ønsket konsistens.

  3. Smag til og tilsæt eventuelt flere krydderier.


Tips

  • Lav en stor portion - Postejen kan stå i køleskabet i cirka 1 uge og ellers kan du fryse postejen ned i mindre bøtter og tage op løbende i takt med, at du får lyst til svampebønnepostej på dine rugbrødsmadder.

  • Eksperimentér med forskellige krydderier, så opskriften passer til dine smagsløg.


Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)