Planterødderne
Stuvet og cremet hvidkål
Her kommer et plantebaseret bud på en gammel klassiker i det danske køkken. Her blev der serveret grønne ærter og kogte kartofler, men stegte eller ovnbagte svampe ville også gå rigtig godt til retten. Eller en linsebøf? Du bestemmer ;)

Ingredienser:
1 hvidkål
2 løg
150 ml. fondvand
1 liter sojadrik
3 spsk. miso / soyasauce
2 spsk. citron
6 spsk. mel opblandet med 150 ml. vand - meljævning
1/2 tsk. muskatnød
Godt med friskkværnet peber
Fremgangsmåde:
Først snittes hvidkål og løg i strimler
Steg løget til de begynder at blive brune i en lille smule fond ved middel varme i en stor gryde
Tilføj hvidkålet og resten fonden og steg det til kålet bliver blød og klart
Tilføj de øvrige ingredienser pånær meljævningen og lad det koge op
Tilføj hernæst meljævningen og lad det koge op under jævnlig omrøring
Det er serveringsklar, når den det har simret til den rette konsistens