Stuvet og cremet hvidkål

Her kommer et plantebaseret bud på en gammel klassiker i det danske køkken. Her blev der serveret grønne ærter og kogte kartofler, men stegte eller ovnbagte svampe ville også gå rigtig godt til retten. Eller en linsebøf? Du bestemmer ;)

Ingredienser:

• 1 hvidkål

• 2 løg

• 150 ml. fondvand

• 1 liter sojadrik

• 3 spsk. miso / soyasauce

• 2 spsk. citron

• 6 spsk. mel opblandet med 150 ml. vand - meljævning

• 1/2 tsk. muskatnød

• Godt med friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Først snittes hvidkål og løg i strimler

2. Steg løget til de begynder at blive brune i en lille smule fond ved middel varme i en stor gryde

3. Tilføj hvidkålet og resten fonden og steg det til kålet bliver blød og klart

4. Tilføj de øvrige ingredienser pånær meljævningen og lad det koge op

5. Tilføj hernæst meljævningen og lad det koge op under jævnlig omrøring

6. Det er serveringsklar, når den det har simret til den rette konsistens