• Planterødderne

Spread med bagt aubergine

Opdateret: 13. okt. 2018

Egentlig minder den her utrolig meget om en humus, men med en bagt aubergine i, så får den lige et andet twist, der gør, at den egner sig godt som spread på brødet - og med stegte svampe og løg på toppen, er der ikke et øje tørt!



Kikærtespread med bagt aubergine, stegte svampe og løg

Ingredienser - spread med bagt aubergine

  • 1 aubergine

  • 1 dåse kikærter

  • 2 tsk. spidskommen

  • 2. tsk. koriander

  • 1 spsk. citron

  • 1 spsk. tahin


Fremgangsmåde - spread med bagt aubergine

  1. Skyl auberginen og bag den hel i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft. Den skal have 30 minutter.

  2. Lad køle lidt af og fjern skindet med en kniv.

  3. Kom aubeginekødet og de øvrige ingredienser i en foodprocessor eller blender og blend til ensartet konsistens. Smag til og tilføj evt. flere krydderier.

  4. Spis på ristet brød med stegte svampe og stegte rødløg.


Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)