• Planterødderne

Savoykålspakker med fyld af perlebyg og urter i bad af tomatsovs

Opdateret: 13. okt. 2018

Indrømmet - det ER en lang titel på en ret! Egentlig er det plantebaserede dolmere i savoykål, men vores dolmerteknik er ikke så god, så for ikke at støde nogle endte det med den lange titel på retten :)


Uanset navn eller rulleteknik, så smager retten skønt og kunne være et godt bud på lækkert gæstemad.



Savoykålspakke med perlebyg og urter og tomatsovs

Ingredienser - savoykålspakker

fyld

  • 200 g perlebyg

  • 1 stort rødløg

  • 3 fed hvidløg

  • 2 spsk timian

  • 1 dl parmesesam


  • 1/2 savoykål

  • 2 spsk soja

  • 680 g tomat passata + tilsvarende mængde vand

Fremgangsmåde - savoykålspakker

  1. Kog 200 g perlebyg og hæld vandet fra efterfølgende. Vend parmesesam, timian, finthakket rødløg og hvidløg sammen med perlebyg.

  2. Bræk savoykålsbladene af et ad gangen og skyl dem. Er det store blade fra kålen, skal du dele dem - evt. ved stokken. Men størrelsen skal være sådan, at du kan lave en pakke, hvor fyldet ikke løber ud fra.

  3. Kom 2 spsk fyld på et savoykålsblad og luk alle siderne sammen. Har du madsnor, kan du bruge dette til at holde pakken sammen. Har du ikke dette, kan du i stedet bruge et stort savoykålsblad og køre omkring pakken og lægge den med foldningen ned mod bunden af dit ildfaste fad. Fortsæt på denne måde indtil du ikke har mere fyld.

  4. Hæld sojaen ud over pakkerne - det tilføjer lidt saltsmag til retten. Hæld herefter tomatpassataen udover pakkerne (Har du god tid, kan du i stedet selv lave en tomatsovs). Hæld vand i tomatglasset for at bruge den sidste mængde tomat, men også for at tilføje nok væske til retten, så pakkerne er dækket. Fordel tomat og vand så vidt som muligt.

  5. Kom stanniol over det ildfaste fad og bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 40 minutter. Herefter tages stanniol af og der bages i yderligere 10 minutter. Vend pakkerne og bag i 10 minutter på den anden side.

  6. Pakkerne er nu færdige og meget varme!


Spis som de er, med ris til, eller en salat eller noget godt brød.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)