Salat til madpakken

Snit en stor skål salat og du har frokost til mange dage! Jamen, det kan da ikke holde sig frisk, tænker du nok? Men bare rolig det kan det, hvis du vælger nogle gode grove kåltyper og grøntsager til din salat. Det er denne salat et blandt mange bud på.

Ingredienser - salat til madpakken:

• fintsnittet rød spidskål

• revede gulerødder

• spinat

• blomkål i buketter

• græskarkerner

• sesamfrø

Mængderne af de enkelte afhænger af, hvor mange du skal lave salat til eller hvor lang tid du selv vil spise den samme salat. En skål som denne rækker til 1 person i 5-6 dage.

Fremgangsmåde - salat til madpakken:

1. Snit spidskålen fint - jo finere du kan snitte den, jo mere lækker bliver den - synes vi.

2. Skræl og riv gulerødderne på rivejern

3. Skyl spinatten og tilføj den til salaten. Dup den evt. for overskydende væske.

4. Skær blomkål i buketter

5. Drys græskarkerner og sesamfrø i salaten og vend rundt.

Tip

Spis salaten i madpakken med fx humus eller guacamole og falafler - så er du sikker på at få fedt, kulhydrat og protein - de makronæringsstoffer som kroppen har brug for.