• Planterødderne

Rodfrugter med rosin/sennepsmarinade

Opskriften er til 4 personer


Marinerede rodfrugter til den plantebaserede julemenu

Ingredienser - rodfrugter med rosin/sennepsmarinade:

  • 1 kg blandede rodfrugter, fx kartofler, gulerødder og pastinak

  • 100 g rosiner

  • 2 fed hvidløg

  • 100 ml vand

  • 2 tsk. sojasauce

  • 3 tsk. hvidvinseddike

  • 3 tsk. tørret rosmarin

  • 2 spsk. sennep

Fremgangsmåde - rodfrugter med rosin/sennepsmarinade:

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

  2. Udblød rosiner i kogende vand.

  3. Når rosinerne er udblødte, blendes de med hvidløg, sojasauce, hvidvinseddike, rosmarin og sennep. Marinaden er nu klar.

  4. Skyl dine rodfrugter og skær eventuelle mørke steder fra (Du behøver ikke skrælle dine rodfrugter, hvis du bare skyller dem godt).

  5. Skær rodfrugterne i tern eller både. Vend dem i marinaden og kom i et ildfast fad. Sørg for at få al marinaden med.

  6. Kom fadet i ovnen og bag 50-60 min. Vend rundt i rodfrugterne flere gange undervejs.

Den komplette plantebaserede julemenu af Planterødderne:

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)