• Planterødderne

Plantebaseret tærte rig på kål og protein

Opdateret: maj 3



Vi har lavet et bud på en plantebaseret tærte med masser af protein og forskellige slags kål.


Plantebaseret tærte med grønkål og bønnetopping

Ingredienser - plantebaseret tærte


Tærtebund

  • 240 g kikærter + 1 dl auqafaba (lagen fra kikærter på dåse)

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 spsk tahin

  • 2,5 dl groft mel

Fyld

  • 2 håndfulde rosenkål - her kan du også vælge at bruge 200 g brune champignon i stedet.

  • 1 stor bundt grønkål – cirka 200 g - erstat eventuelt en mængde af det med skvalderkål.

  • 2 små porrer eller 1 stor

  • 2 fed hvidløg

  • 200 g kikærtemel

  • 2 dl. vand

  • 1 tsk bagepulver

  • 1 tsk stærk paprika

  • 240 g butterbeans fra dåse % lage

  • 1 bakke cherrytomater til pynt på toppen

Fremgangsmåde - plantebaseret tærte

  1. Begynd med at lave bunden til tærtedejen: du skal blende kikærter med tahin og aquafaba og derefter komme mel og bagepulver i og ælte sammen. Stil til side. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

  2. Snit grøntsagerne til fyldet som du ønsker og steg dem i lidt vand på en pande, indtil de bliver møre og grønkålen falder sammen.

  3. Blend butterbeans og bland med kikærtemel, bagepulver,vand og paprika. Fordel de stegte grøntsager i massen efterfølgende

  4. Rul dejen til bunden tyndt ud og kom den i et tærtefad beklædt med bagepapir. Har du for meget dej til 1 tærte, laver du 1 mere. Prik huller i dejen med gaffel.

  5. Forbag tærtebunden/e i den forvarmede ovn i 10 min.

  6. Tag ud af ovnen og fordel massen med grøntsagerne på bunden.

  7. Skær cherrytomater i halve og pres dem ned i grøntsagsmassen.

  8. Bag i ovnen i 25 minutter. Mærk efter med en kniv eller gaffel, om massen er færdigbagt. Der skal ikke være masse på kniv eller gaffel, når den trækkes op ad tærten.

  9. Servér tærten lun som aftensmåltid med en salat til, eller kold i madpakken.