• Planterødderne

Peanutbutter og chokoladekage

Dette er en næringsrig kage uden olie, som man bliver mæt af!

Opskriften giver cirka 16 små kvadratiske stykker.


Ingredienser til kagebunden

  • 100 g finvalsede havregryn

  • 225 g juicy dates - friske dadler (fjern sten!!)

  • 2 spsk kakaopulver

  • Revet appelsinskal fra 1 appelsin

  • 1 spsk citronsaft


Ingredienser til topping

  • Smørbar peanutbutter

  • 1 plade minimum 85% mørk chokolade

  • En lille håndfuld hakkede mandler til topping


Fremgangsmåde

  1. Start med at komme alle ingredienser til kagebunden i en foodprocessor og blend til det er en ensartet og formbar masse (har du ikke en food processor, kan du bruge en skål og stavblender)

  2. Form kagen på et stykke bagepapir. Den skal være kvadratisk eller rektangulær og 2 cm tyk

  3. Smør et fint lag peanutbutter ud over kagen, så det dækker hele toppen

  4. Kom kagen i fryseren i minimum 30 minutter

  5. 5 minutter før, at du tager kagen ud af fryseren, smelter du chokoladen i et vandbad eller smelt det under lav varme i en gryde

  6. Men chokoladen langsomt smelter, hakker du en lille håndfuld mandler til topping. Det skal hakkes fint, så det kan drysses

  7. Når kagen er ude af fryseren, hælder du chokoladen udover kagen. Forsøg at dække hele kagen. Noget af chokoladen vil løbe ved siden af. Det kan du eventuelt samle op med en ske

  8. Drys dernæst de finthakkede mandler på kagen og sæt kagen på køl

  9. Efter 1 time i køleskabet er kagen klar til servering. Skær den ud i små tern og server den til kaffe bordet. Gæsterne vil elske det!