- Planterødderne
Ovnbagt ratatouille
Opdateret: 13. okt. 2018
Hurtig og nem hverdagsret, som enten kan laves som en frisk version med citron eller en tung tomatversion uden citron. God appetit!

Ingredienser - ratatouille
3 squash
2 røde peberfrugter
4 rødløg
4 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
Saften fra 1 citron (kan undlades, hvis man ønsker en tung tomatret, fremfor en frisk ratatouille)
1 spsk tørret oregano
1 spsk tørret basilikum
1 spsk tørret rosmarin
1 dl gærflager (kan undlades, men det tilfører umami til retten)
Fremgangsmåde - ratatouille
Tænd ovnen på 175 graders varmluft
Skær squash, peberfrugt og løg i skiver og læg dem skiftevis i et ildfast fad
Bland de hakkede tomater, citronsaft, pressede hvidløg, krydderier og gærflager i en skål. Hæld det ud over grøntsagerne i fadet
Sæt fadet i ovnen og bag det i 50 minutter
Grøntsagerne i fadet

Hæld tomatsauce over grøntsagerne og bag ratatouillen

Spises som hovedret eller tilbehør til salat. Hvis du vil spise den som hovedret, så kan du eventuelt koge fuldkornspasta eller bulgur og spise til.