Planterødderne
Mexikansk tacodressing
Denne dressing er et sikkert hit til salater, buddha bowls eller bønneburitos!

Ingredrienser
1 lille håndfuld cashewnødder
1 dåse butterbeans / hvide bønner + lagen fra dåsen
2 spsk. tomatpure
2 fed hvidløg (presset)
3 spsk. gærflager
3 spsk. æblecidereddike
2 spsk. sojasauce ELLER miso
2 tsk. spidskommen
2 tsk. løgpulver
2 tsk. sød paprika (evt. røget paprika)
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. stødt koriander
1 dl. vand
Evt. 1 rød chili
Fremgangsmåde
Udblød cashewnødderne i lunken vand i to timer ELLER kogende vand i 10 minutter
Kom alle ingredienserne i en blender og blend indtil det er en ensartet masse
Kan også blendes i en skål med stavblender
Klar til servering!