- Planterødderne
Lækre sorte bønnebøffer
Opdateret: 15. okt. 2018
Savner du nogle lækre minibøffer til salaten eller en plantebøf til en snasket burger? Så har du din inspiration lige her!

Ingredienser - sorte bønnebøffer:
1 dåse sorte bønner eller kidney bønner
100 g brune svampe (brug dem, du bedst kan lide)
100 g valnødder
1 håndfuld frisk persille
1 stor pastinak eller 2 små (her kan du variere og bruge lige præcis den grøntsag du lyster. Sødkartoffel, gulerødder eller rødbede)
1 spsk hørfrømel (blendet eller mortet hørfrø) - KAN UNDLADES
2 dl havregryn
1 spsk tahin
1 spsk miso eller 2 spsk soya sauce
2 tsk løgpulver
2 fed hvidløg
2 tsk paprika
2 spsk gærflager
Fremgangsmåde - sorte bønnebøffer:
Tænd ovnen på 190 graders varmluft
Tilføj alle ingredienser til en food processor og blend til det er en fin masse (alternativt kan ingredienserne blendes med en stavblender i en skål)
Skrab massen ud i en skål
Snit løget fint og tilføj til massen
Riv pastinak på den grove side af rivejernet og tilføj til massen
Bland det hele sammen med hænderne eller en stor ske
Mærk efter på farsens konsistens. Den skal være let klistret og formbar - ikke for tør og ikke for våd. Tilsæt vand, hvis den er for tør og tilsæt mere blendet havregryn, hvis den er for våd
Form dem til minibøffer eller bøffer på en bageplade beklædt med bagepapir
Bag dem i ovnen i 15-20 minutter og server

Jeg brugte alufolie, da der ikke var mere bagepapir. Jeg vil dog anbefale bagepapir, da de godt kan sidde fast i alufolien :)
Prøv dig endelig frem, hvis du vil have andre krydderier i eller andre grøntsager :)
Velbekomme!