Krydderurtecreme

Denne krydderurtecreme er et fantastisk smørepålæg til rugbrød, boller eller knækbrød.

Ingredienser:

• 1 håndfuld cashewnødder

• Saften fra 1/2 citron

• 1 rød snackpeber

• 1 lille rødløg

• 3 friske stilke timian / eller 1 spsk. tørret timian

• 1 lille håndfuld purløg

• 1 håndfuld persille

• 2 fed hvidløg (presset)

• 1 dl. gærflager

• 1 spsk. sojasauce

• 1 spsk. sød paprika

• 1 spsk. tørret oregano

Fremgangsmåde:

1. Stil cashewnødderne i blød i koldt vand i to timer ELLER 10 minutter i kogende vand

2. Hak løg, peberfrugt og krydderurter meget fint

3. Blend cashewnødderne med 1/2 dl. vand. Blend eventuelt med en stavblender i et højt bæger

4. Blend indtil cashewnødderne er forvandlet til en ensartet creme

5. Tilføj mere vand, hvis cremen er for tyk

6. Tilføj de tørrede krydderier, soja, gærflager, citronsaft (riv citronskal og tilføj, hvis du ønsker mere citrussmag) og blend igen

7. Kom cremen over i en skål og tilsæt hakkede løg, peberfrugt, friske krydderurter og hvidløg

8. Bland godt sammen og kom på køl eller server den med det samme