Karrylinsegryde

En nem og lækker hverdagsgryde, som mætter mindst 6 meget sultne personer.

Ingredienser - karrylinsegryde:

• 3 dl grønne linser

• 1,5 liter grøntsagsfond (vand plus din favorit fond)

• 1 blomkål eller broccoli skåret i buketter

• 2 mellemstore sødkartofler skåret i tern af 2x2cm

• 1 stort løg skåret i grove stykker

• 4 blomme tomater skåret i kvarte

• 700g tomatsauce (urtekrams på flaske med 680g er passende)

• Saften fra 1 citron

• 1,5 spsk karrypulver

• 3 tsk italiensk krydderiblanding eller anden krydderurteblanding

• 1 tsk hvidløgsgranulat

• 2 tsk løgpulver

Fremgangsmåde - karrylinsegryde:

1. Bring linser og fondvand i kog og skru ned på lavt blus. Lad det simre i uden låg 20 minutter med jævnlig omrøring.

2. Tilføj krydderier, de snittede grøntsager og tomatsauce til gryden. Lad det småsimre i 25 minutter.

3. Retten er klar. Server til ris, boghvede eller quinoa.