• Planterødderne

Kanelsnegle med nødde/daddelfyld

Opdateret: 18. apr. 2019

Det er ved at være noget tid siden, at vi sidst har lagt en opskrift med dadler ind og da vi er svært begejstrede for dadler, så må vi hellere få gjort noget ved det!



Fuldkornskanelsnegl med nødde/daddelfyld

Ingredienser - kanelsnegle med nødde/daddelfyld

Dej

  • 50 g gær

  • 3 dl vand

  • 300 g fuldkornshvedemel

  • 120 g grovvalsede havregryn, blendet


Fyld

  • 200 g hasselnødder

  • 250 g dadler

  • 2 tsk. kanel

  • 2 spsk. peanutbutter

  • Evt. vand, hvis konsistensen ikke er smørbar

Fremgangsmåde - kanelsnegle med nødde/daddelfyld

  1. Begynd med dejen, da den skal hæve:

  2. Smulr gær og udblød den i vandet.

  3. Blend de grovvalsede havregryn til ensartet konsistens. Kom havregryn og mel i vandet lidt ad gang og rør undervejs.

  4. Når dejen har fået al mel og havregryn, tager du dejen ud på bordet og ælter den til en sammenhængende masse.

  5. Stil dejen til hævning ved stuetemperatur, indtil den er hævet til dobbelt størrelse

  6. Imens kan du lave fyldet:

  7. Læg dadler i blød i vand. De skal blot være dækket af vand. Så blendes de nemmere.

  8. Rist hasselnødder på en tør pande ved middelvarme, indtil de bliver ristet og skallen er ved at falde af. Sluk for panden. Her skal du vælge, om du vil fjerne skallen fra hasselnødderne eller beholde den (det kan man sagtens). Vil du fjerne skallen, gøres dette nemmest ved at komme nødderne i et viskestykke og folde viskestykket helt tæt omkring og køre nødderne rundt.

  9. Dadler (uden vandet), hasselnødder, kanel og peanutbutter blendes til ensartet konsistens.

  10. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

  11. Når dejen er færdighævet, rulles den ud i et tyndt lag. Rul den så vidt muligt i en rektangel. Du kan med fordel rulle dejen ud på et stykke bagepapir, så undgår du at skulle have mel på bordet og at dejen klistrer fast.

  12. Fordel fyldet på dejen, men lad der være lidt overskydende plads ved kanten. Fyldet kan være en anelse svært at fordele, men med varmen fra ens hænder kan det lade sig gøre.

  13. Når fyldet er fordelt, rulles dejen til en rulle. Pres godt sammen undervejs, så den hænger sammen.

  14. Skær skiver på cirka 1 cm af rullen og læg dem i et ildfast fad, der er beklædt med bagepapir. Vi brugte en rund tærteform med en diameter på 28 cm.

  15. Pensl overfladen med vand og bag sneglene i ovnen i 20-25 minutter afhængig af din ovn.

  16. Spises lune eller frys ned og tø dem op i mikroovnen, når du får uventede gæster.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)