• Planterødderne

Jordskokkepuré

Her er en lækker vinterpuré, der blandt andet kan anvendes som dressing til salater eller pastasalater.



Ingredienser:

  • 2 kogte jordskokker

  • 1-2 fed hvidløg

  • 1 lille løg

  • 1 dl. vand

  • 2 spsk. limesaft

  • 1 spsk. miso / soyasauce

  • 150 g. hvide bønner (kogte)

  • 2 juicy dates uden sten


Fremgangsmåde:

  1. Kog jordskokkerne møre og lad dem køle af

  2. Tilføj dernæst alle indgredienserne til blenderen og blend det hele til det er en ensartet masse