• Planterødderne

Italienskinspireret knækbrød

Hvis du leder efter en traditionel opskrift på knækbrød, så er det ikke denne! Den har nemlig lige fået en opgradering og et strejf af Italien med tomat og grønne krydderier. Er du ude efter en traditionel opskrift og uden olie, kan du dog nemt pille nogle af ingredienserne i denne opskrift ud og lave basisknækbrød.


Ingredienslisten kan virke lang, men du kan sagtens udelade nogle af frøene og kernerne eller variere med din egen favorit. Er du ude efter en glutenfri version kan du erstatte fuldkornshvedemel med kikærtemel.


Italienskinspireret knækbrød med tomat og grønne krydderier

Ingredienser (Portion til 1-1,5 bradepande)

  • 1 dl. græskarkerner

  • 1 dl. solsikkekerner

  • 1 dl. quinoa

  • 1 dl. chiafrø

  • 1 dl. gærflager

  • 1 dl. hørfrø

  • 1 dl. sesamfrø

  • 2 spsk. kartoffelmel

  • 2 spsk. oregano

  • 2 spsk. basilikum

  • 1 spsk. rosmarin

  • 3 dl. fuldkornshvedemel

  • 1 tsk. bagepulver

  • 100 g. tomatpure

  • 3 dl. vand

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

  2. Kom alle de tørre ingredienser i en skål og rør dem godt sammen.

  3. Tilføj tomatpuré og vand. Bland godt sammen til en sammenhængende masse.

  4. Nu skal du beslutte dig for, hvor tykke dine knækbrød skal være og om du skal bruge en eller to bradepander.

  5. Laver du knækbrødene på én bradepande får du nogle gode og fyldige knækbrød med en højde på 0,5 cm og laver du dem på 2 bradepander får du nogle tyndere knækbrød. Bemærk dog at disse knækbrød ikke kan blive papirstynde på grund af alle de forskellige kerner og frø.

  6. Uanset om du laver én eller to plader knækbrød, så er følgende måde den nemmeste at rulle dem ud på:

  7. Tag et stykke bagepapir på bradepanden og kom massen på. Læg et nyt stykke bagepapir ovenpå massen. Tag en kagerulle og rul massen ud i ønsket tykkelse. Tag papiret af.

  8. Tag en kniv og skær dine knækbrød i ønsket størrelse og form. Dette kan du også gøre, når knækbrødene er bagte og afkølede.

  9. Bag knækbrødene i den forvarmede ovn i 20 minutter (hvis de er 0,5 cm tykke - ellers cirka 15 min, hvis de er tyndere).

  10. Opbevar i en lufttæt beholder i 5-6 dage. Kan du ikke nå at få dem spist, så kan de også sagtens fryses ned, men mister lidt af sprødheden.



Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)