• Planterødderne

Humus med bagte peberfrugter

Opdateret: 13. okt. 2018

Vi er vilde med humus i mange forskellige afskygninger. Faktisk er det nærmest kun fantasien, der sætter grænser for en god humus - og dog... Vi prøvede på et tidspunkt en humus med sorte oliven. Det var en ommer, men humussen med bagte peberfrugter, som du her får opskriften på, sad til gengæld lige i skabet!


Nogle kender måske den tyrkiske fetadip haydari? Denne humus er et plantebaseret alternativ til den, som vi selv er kommet på og den udgjorde i sidste uge det ekstra pift i Dennis' madpakke.



Hummus med bagte peberfrugter

Ingredienser - humus med bagte peberfrugter

  • 2 røde peberfrugter

  • 2 dåser kikærter

  • 3 spsk tahin (sesampasta)

  • 3 fed hvidløg

  • 2 tsk. koriander

  • 2. tsk. spidskommen

  • Saften fra 1/2 citron

  • evt. lidt vand


Fremgangsmåde - humus med bagte peberfrugter

  1. Rens peberfrugterne fra kerner og den hvide indmad. Bag peberfrugterne i ovnen i cirka 25-30 minutter ved 200 grader varmluft. Peberfrugterne er færdige, når de er bløde. Er skindet blevet sort, kan dette fjernes med en kniv. Du kan dog også bruge peberfrugterne med skind. Det er op til dig.

  2. Blend peberfrugterne med de andre ingredienser (husk at hælde lagen fra kikærterne, inden du blender) og du har nu en lækker og smagfuld humus.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)