Gul Dahl med chapati

Dahl er en af vores absolut yndlingsretter. Den er nem og smager utrolig godt. I denne version er der serveret lækre fuldkornschapati til. Opskriften hertil kan du finde her :)

Hvis du ikke har kartofler eller sødkartofler i dit køkken og gerne vil lave en nem ret, så kan du passende tilføje gulerødder, ærter, broccoli, squash eller blomkål - ja næsten alt?

Gul indisk dahl

Ingredienser - gul dahl

• 3 dl røde eller gule linser

• 9 dl vand

• 500 g sødkartofler / almindelige kartofler

• 75 g frisk spinat

• 1 stort løg

• 1 stor blommetomat

• 2 spsk tomatpuré

• 4 hvidløgs fed

• 2 tsk revet ingefær

• 2 spsk miso / soya sauce

• 2 spsk rosinsirup (opskrift her) / 5 fintsnittede dadler

• 2 spsk spidskommen

• 1 spsk garam masala

• 2 tsk koriander

• 2 tsk gurkemeje

• (1 nip cayenne peber) - hvis du er til en stærkere version

Fremgangsmåde - gul dahl

1. Snit løg, hvidløg og tomat i små tern og kom i en skål

2. Riv ingefær

3. Snit sødkartofler / kartofler i små tern af cirka 2x2 cm

4. Steg løg, tomat og hvidløg i lidt vand eller fond i cirka 4-5 minutter

5. Tilføj tomatpuré og steg i 1 min.

6. Tilføj ingefær, miso, spidskommen, gurkemeje og koriander og steg med et par minutter

7. Tilføj sødkartoflerne og rosinsiruppen og steg det med i et par minutter

8. Tilføj nu linser og vand

9. Lad det hele simre og omrør med jævne mellemrum (cirka 20 minutter)

10. Når linserne er udkogte tilføjes spinaten

11. Smag retten til med garam masala og eventuelt mere af de andre krydderier

12. Server med chapati eller til brune ris (bulgur er også godt)