• Planterødderne

Grøn pesto

Opdateret: 15. okt. 2018



Her er alletiders basis pestoguide. Du vælger helt selv, hvilke krydderurter og nødder eller kerner du vil have i til at personalisere din egen favoritpesto. Det tager kun 10 minutter og så har du pesto til 3-4 dage. MUMS!


Ingredienser - grøn pesto:

  • 2 store håndfulde af din favorit krydderurt eller et mix. Brug fx basilikum, persille eller ramsløg. Bland evt. med frisk spinat eller grønkål for mere fylde og næring.

  • 1 dl let ristet nødder eller kerner på en pande indtil de er let brune. Her er der brugt mandler, men solsikkekerner, græskarkerner, valnødder eller pinjekerner er også en mulighed.

  • 2-4 fed hvidløg. 2 hvis du ikke er den største hvidløgsfan og 4 hvis du er en hvidløgsgris ligesom planterødderne.

  • 4-5 spsk gærflager. Gærflagerne giver "oste" smagen og er et must! Kan fås billigt i Helsekost forretninger.

  • Saften fra 1 citron eller brug hele citronen med citronkød for at få flere fibre i din pesto.

  • 1-2 tsk æblecidereddike.

  • 2-3 spsk rosiner.

  • 2 dl vand. Evt mere, hvis din pesto er for tyk.


Fremgangsmåde - grøn pesto:

  1. Rist nødder eller kerner let på panden og lad dem køle af.

  2. Imens nødder eller kerner køler af, så forberedes de øvrige ingredienser. Det vil sige, du smider det i blenderen.

  3. Tilføj de afkølede nødder eller kerner og blend til en ensartet pestomasse.

  4. Smag til med gærflager, rosiner eller eddike.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)