• Planterødderne

Fyldte tomater med boghvedefyld

Opdateret: 13. okt. 2018

Grøntsager fyldt medgrøntsager kan da kun blive godt og det er disse fyldte tomater et eksempel på - udover at være fyldt med boghvede er de også fyldt med soltørrede tomater, persille og løg, hvilket giver dem en god og dyb smag som modspil til den søde tomat. 



Fyldte tomater med boghvedefyld

Ingredienser - fyldte tomater med boghvedefyld

  • 10 tomater

  • 3 dl boghvede 

  • 1 rødløg 

  • 1 håndfuld frisk persille 

  • 1 pose soltørrede tomater - 90 g tørvægt

  • 1 dl gærflager

  • 2 fed hvidløg 

  • 1 tsk. rød paprika 

  • 1/2 tsk. sort peber


Fremgangsmåde - fyldte tomater med boghvedefyld

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

  2. Kog 3 dl boghvede.

  3. Imens boghveden koger, kan du udhule tomaterne med en ske. Lad der være cirka 0,5 cm tomatskal være tilbage.

  4. Det udtagne fyld hakker du i mindre stykker og steger på en pande med finthakket løg og hvidløg. Steg indtil væsken begynder at reducere.

  5. Når boghveden er kogt, tilsætter du den til panden og lader den værste væske stege væk. Tilsæt også finthakket persille og gærflager og steg 1 minut. 

  6. Fyld tomaterne med boghvedefyldet. 

  7. Bag tomaterne cirka 15 minutter - eller mere alt efter, hvordan din ovn er. Tomatkødet må gerne blive blødt, da det frigiver mest sødme. 

  8. Spis med en god salat til og evt. en god skivefuldkornsbrød. 

  9. I stedet for at lave 10 tomater, kan du fx lave 5 tomater og fryse resten af fyldet ned og bruge som fyld i andre grøntsager, fx squash. 

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)