• Planterødderne

Falaffelsnitte

Kikærter er højt elsket af Planterødderne. Vi elsker dem i gryderetter, i hummus, stegte på panden eller som falafler. De er mættende og har en fantastisk smag!

Fornylig fandt vi en ny måde at bruge kikærterne på - byd velkommen til falaffelsnitten!



Ingredienser til falaffelmassen:

  • 300g tørrede kikærter (udblødes dagen før, minimum 12 timer)

  • 1 sødkartoffel

  • 1 løg

  • 4 fed hvidløg

  • 1 bundt persille

  • 1 spsk spidskommen

  • 2 tsk røget paprika

  • 1 spsk koriander

  • Saften fra 1 citron

Ingredienser til fyldet:

  • 5 gulerødder

  • 8 fed hvidløg (bagte med skal)

  • 1 spsk rosmarin

  • 1 spsk timian

  • 1 tsk æblecidereddike

  • 4 spsk gærflager


Fremgangsmåde til falaffelmassen:

  1. Tænd ovnen på 225 graders varmluft

  2. Skyl sødkartoflen og kom den i oven med skræl på. Bag den i cirka 30-40 minutter (Ved at bage den hel fremmer man den dejlige søde smag fra sødkartoflen)

  3. Kom de øvrige ingredienser i en stor food processor. Har du ikke en food processor, så kan man også hakke massen i en minihakker over nogle omgange og blande det hele sammen i en stor skål. Du kan også bruge en stavblender

  4. Tag sødkartoflen ud af ovnen og lad den køle af i 5 minutter. Skru ovnen ned på 200 grader, så den er klar til den færdige snitte.

  5. Fjern skindet og tag indmaden ud. Kom det i food processoren og blend med resten af ingredienserne

  6. Blend til det er hakket fint

  7. Kom det over i en stor skål og lav det første lag af din snitte

  8. Beklæd en ildfast fad med bagepapir og fordel halvdelen af massen i et lag af 1 cm (Se billede nedenfor)


Fremgangsmåde til fyldet:

  1. Skær gulerødder i grove tern og kog dem møre i en gryde

  2. Bag hvidløgsfede i ovnen på 200 grader i cirka 12 minutter

  3. Når hvidløg og gulerødder er klar, så tilfører du alle ingredienser til en food processor og blender det til en ensartet masse

  4. Fyldet kommes oven på falaffelmassen (se billede)

  5. Sidste step er, at bruge sidste halvdel af falaffelmassen til at dække

  6. Kom din snitte i ovnen og bag den ved 200 grader i 40 minutter. Giv den evt. 5 minutter ekstra med grillfunktion, hvis den mangler lidt sprødme på toppen.

  7. Værsgod, så er der serveret et styks falaffelsnitte!



TIP: Denne kan fryses ned, så man kan tage et stykke snitte op af fryseren, til madpakken dagen før.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)