• Planterødderne

Dip af butternutsquash og butterbeans

Denne opskrift har intet med smør at gøre trods titlen, hvor ordet butter indgår 2 gange. Den er 100 % plantebaseret, og utrolig cremet og lækker. Den bagte butternutsquash og butterbeans giver en utrolig cremethed og fedme, mens purløget giver et frisk pust, paprikaen giver sødme og rundes af med lidt chili, der giver det sidste pift.


En dip, der er god til tapasbordet eller til en salat. Eller endda som en spread i sandwich. Mulighederne er mange.

Butternutdip her som tilbehør til Tortilla Española som du også kan finde en opskrift på her på siden.

Ingredienser - butternutdip:

  • 1 butternutsquash

  • 1 dåse butterbeans

  • 1 håndfuld purløg

  • 1 tsk. sød paprika

  • 1 tsk. chiliflager - enten mindre eller mere alt efter, hvor stærk du ønsker den

Fremgangsmåde - butternutdip:

  1. Bag butternutsquash efter anvisning i denne opskrift: Bagt butternutsquash (samtidig kan du bruge resten af butternutsquashen som i opskriften og lave to retter samtidig)

  2. Det bagte butternutsquash"kød" kommes i en foodprocessor med butterbeans, purløg, paprika og chiliflager og blendes til en ensartet masse.

  3. Kan opbevares et par dage i køleskab i en lufttæt beholder, hvis den da ikke bliver spist inden :)



Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)