• Planterødderne

Cremet karry-kartoffelsalat

Opdateret: 13. okt. 2018


Kartoffelsalat med karrycreme

Ingredienser til kartoffelsalat

  • 1 kg små kartofler

  • 400 g ærter

  • 2 rødløg

  • 1 stængel forårsløg

  • 2 æbler

  • Håndfuld frisk persille (valgfri)

Ingredienser til karrycreme

  • 1 dåse butterbeans (lima bønner)

  • 2 tsk revet appelsinskal

  • Saften fra 2 appelsiner

  • 2 pressede hvidløgsfed

  • 2-3 tsk karry

  • 2 tsk løgpulver

  • 1 spsk gærflager

Fremgangsmåde - cremet karry-kartoffelsalat

  1. Kog kartoflerne i cirka 20 minutter og lad dem køle af. Skær dem i kvarte, når de er kølet af.

  2. Snit rødløg og forårsløg fint. Snit æbler i små tern. Hak persillen. Kom det hele i en skål sammen med ærter og de afkølede kartofler.

  3. Kom alle ingredienser til karrycremen i en blender eller foodprocessor og blend til det er en ensartet masse.

  4. Bland det hele sammen i en skål og server.

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)