Planterødderne
Chili sin carne
Opdateret: 15. okt. 2018
Langt de fleste kender chili con carne - en mexikansk gryderet med kød. Con betyder med, mens carne betyder kød. Sin carne betyder derfor uden kød, hvilket er et glimrende navn til en plantebaseret chili con carne.

Ingredienser - chili sin carne:
1 aubergine
1 kinaradise
2 fed hvidløg
1 frisk chili
1 tomatpure
1 spsk. spidskommen
1 spsk. paprika
1 spsk. bbq-sauce
1 spsk. soja
1 dåse kidneybønner
20 g mørk chokolade
Fremgangsmåde - chili sin carne:
Riv aubergine og kinaradise. Hvis skallen på auberginen er svær at rive, kan du i stedet skære den i strimler og tilføje retten.
Steg grøntsagerne af i 2 minutter i en stor gryde.
Tilføj fintsnittet frisk chili
Tilføj tomatpure og BBQ-sauce og svits af i 1 minut under omrøring.
Tilsæt krydderierne og soja og svits i 1 minut.
Tilsæt 1 dåse kidneybønner
Lad simre i så lang tid, du ønsker - jo længere tid, jo mere smag.
Inden servering, tilsæt 20 g mørk chokolade - vi brugte 92 %. Det giver en dyb smag og tager lidt af chiliens styrke.
Server med ris eller kartoffelmos.