Chili sin carne

Langt de fleste kender chili con carne - en mexikansk gryderet med kød. Con betyder med, mens carne betyder kød. Sin carne betyder derfor uden kød, hvilket er et glimrende navn til en plantebaseret chili con carne.

Ingredienser - chili sin carne:

1 aubergine

1 kinaradise

2 fed hvidløg

1 frisk chili

1 tomatpure

1 spsk. spidskommen

1 spsk. paprika

1 spsk. bbq-sauce

1 spsk. soja

1 dåse kidneybønner

20 g mørk chokolade

Fremgangsmåde - chili sin carne:

1. Riv aubergine og kinaradise. Hvis skallen på auberginen er svær at rive, kan du i stedet skære den i strimler og tilføje retten.

2. Steg grøntsagerne af i 2 minutter i en stor gryde.

3. Tilføj fintsnittet frisk chili

4. Tilføj tomatpure og BBQ-sauce og svits af i 1 minut under omrøring.

5. Tilsæt krydderierne og soja og svits i 1 minut.

6. Tilsæt 1 dåse kidneybønner

7. Lad simre i så lang tid, du ønsker - jo længere tid, jo mere smag.

8. Inden servering, tilsæt 20 g mørk chokolade - vi brugte 92 %. Det giver en dyb smag og tager lidt af chiliens styrke.

9. Server med ris eller kartoffelmos.