Chapati

Under Stig's ophold i Australien boede han hos en indisk familie. Her lærte han at lave indisk madbrød eller chapati, som de også kaldes i indien. Hurtige at lave og de går rigtig godt til gryderetter eller som madpandekager. God fornøjelse!

Ingredienser - chapati (7-8 stk)

• 3 dl fuldkornsmel

• 1 dl lunkent vand

Fremgangsmåde chapati - se billeder nedenfor til inspiration

1. Ælt mel og vand sammen til en dej i en skål. Du skal ælte et par minutter til dejen er blød og smidig. Den må ikke hænge fast i din hånd.

2. Tilføj mere mel og vand om nødvendigt.

3. Klargør din rullestation og en god (gerne non-stick) pande.

4. Hav en lille skål med mel klar og en kagerulle.

5. Tænd panden på høj varme (mit komfur har 6 niveauer og jeg satte den på 5).

6. Tag et lille stykke dej og rul det i hænderne til en kugle.

7. Kom kuglen i melet.

8. Tryk den flad på bordpladen.

9. Dyp den i melet igen.

10. Rul den rund - dette step kan være svært og tage mange år at lære ;)

11. Tilføj lidt mel undervejs, når dejen hænger fast i bordet.

12. Når dejen er rund og tynd lægges den på den varme pande og tørsteges.

13. Efter 10-15 sekunder kan du vende den og give den 10-15 sekunder på den anden side (prøv dig frem, måske skal de have længere tid på din pande).

14. Når du har vendt brødet kan du trykke små områder af brødet ned mod den varme pande med et viskestykke. Dette får brødet til at have op, så det bliver tilberedt indeni på grund af den indkapslede damp.

15. Tag den af panden, når den virker tilberedt, men stadig blød og smidig.

16. Fortsæt denne fremgangsmåde 7-8 gange og så kan de serveres!

Skål med fuldkornsmel

Færdig æltet dej

Mængde dej til 1 chapati

Rul kuglen i melet

Tryk kuglen flad, dyp den i melet igen og begynd at rulle - held og lykke med at lave den tynd og rund ;)

Kom dit brød på panden og vær klar til at vende det!

Good chapati making mate!