• Planterødderne

Blåbærmuffins


Ingredienser

  • 3 modne bananer

  • 150 g havremel

  • 150 g fint fuldkornsmel

  • 10 friske dadler blendet med 1,5 dl vand (daddelsirup)

  • 100 g hasselnødder

  • 100 g frosne vilde blåbær

  • 4 dl havredrik

  • 2 spsk kværnede hørfrø

  • 1 tsk natron

  • 2 tsk bagepulver

  • 1 spsk vaniljesukker

  • 50-100 g mørk chokolade


Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 170 graders varmluft

  2. Mos bananerne i en stor skål

  3. Hak hasselnødderne i en minihakker, så de hakkes mellemfint. Kom dem i skålen med bananerne

  4. Blend dadlerne i vandet til en sirup - en ensartet masse.

  5. Bland alle ingredienserne godt sammen i en skål og lad det hele trække i køleskabet i 10 minutter

  6. Fyld derefter små muffinforme med muffinmassen, men fyld dem kun 2/3 op, da de hæver under bagning

  7. Bag dem i ovnen i 30 minutter. Der bliver cirka 20-25 små muffins

Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)