• Planterødderne

Bønnesalat med bid

Vil du gerne leve mere og mere plantebaseret, men er du bange for ikke at få protein nok? Det behøver du ikke være! For det første har vi nemlig slet ikke behov for så meget protein som mange går og tror. For det andet så kan man bare skrue op for linser, kikærter og bælgfrugter, så er man rig på protein og energi fra det plantebaserede univers. Her har vi lavet en salat med to slags bønner og andre lækre sager.



Bønnesalat med oliven, rødløg, soltørrede tomater

Ingredienser - bønnesalat med bid:

  • 400 g frosne bønner

  • 1 dåse blackeyed beans - du kan også bruge butterbeans eller kidneybeans

  • 1 rødløg

  • 90 g soltørrede tomater, tørret vægt

  • Sorte oliven efter behov - nogle er vilde med dem, andre er ikke. Vi er så vi brugte mange :)

Fremgangsmåde - bønnesalat med bid:

  1. Tænd ovnen på 160 grader varmluft og bag de frosne bønner i 25 min. (Ikke længere tid, da de gerne må beholde biddet og være sprøde).

  2. Imens halverer du rødløget og skærer det i tynde strimler.

  3. De tørre soltørrede tomater udblødes i vand i 10 min.

  4. Åbn dåsen med blackeyed beans og hæld lagen fra.

  5. Når bønnerne har fået 25 min i ovnen tager du dem ud og blander med de resterende ingredienser.

  6. Nu har du en måltidssalat til to personer sammen med en hummus til og noget godt fuldkornsbrød.




Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)