• Planterødderne

Appelsinmarineret rødkålssalat

Opskriften er til 6 personer

Appelsinmarineret rødkålssalat med pære og valnødder

Ingredienser - appelsinmarineret rødkålssalat:

  • 1 lille rødkål

  • 300 g grønkål

  • 3 øko appelsiner

  • 2 pærer

  • 100 g valnødder

  • 1-2 håndfulde tørrede tranebær

Fremgangsmåde - appelsinmarineret rødkålssalat:

  1. Skyl rødkål og skær i strimler. Kom i en stor gryde.

  2. Kom saften fra 3 appelsiner i gryden med rødkål (Skulle der ske at komme lidt frugtkød fra appelsinen med, så gør det ikke noget).

  3. Steg rødkål og appelsinsaft indtil rødkålen falder sammen og bliver tilberedt. Tag af blusset og køl af.

  4. Skyl grønkål og fjern stilken. Hak grønkål fint – evt. i foodprocessor.

  5. Skyl pærer og skær dem i mindre stykker.

  6. Rist valnødder i ovnen ved 180 grader varmluft. Cirka 5 minutter.

  7. Saml salaten ved at blande rødkål og grønkål i en skål og anret på et fad. Top med pærer, valnødder og tørrede tranebær.

Den komplette plantebaserede julemenu:





Mail: planteroedderne@gmail.com - tlf: 25 30 98 05 (Dennis) 22 92 55 52 (Stig)